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下面附上一則新聞讓大家了解時事
南韓獨居族逐年暴增 一人商機成趨勢
南韓獨居族比例越來越高,被預估到2045年,整體的獨居族比例會佔36.3%,除了讓迷你家電、獨享餐廳成為新潮流,還有建商興建7到13坪的迷你公寓,不停開發獨居商機。
一個人購物,一個人運動,南韓的獨居族逐日增多,全國比例高達3成,在首爾的冠岳區比例更高達5成,也開發出獨居商機。
賣場職員:「獨居者使用的產品是現在的販賣趨勢,我們也備妥許多這類商品,相對來說在行銷上是較積極的。」
不只家電變迷你,賣場架上的商品也增添許多適合獨居族享用的冷凍食品,從水果、肉品的份量,都重新做調整。
記者:「賣場的肉類販賣區有販賣像這樣1人份的牛排,今天的晚餐可以煮這個。」
來到餐廳,一向習慣大家一起吃飯的南韓,也出現了「獨享餐廳」。
坐在專屬的1人席,用餐時服務生還會幫你拉下簾子,讓客人獨自吃飯也不會不自在;另外就連建商,也趁勢興建迷你住宅。
不動產研究業者楊智英:「小型住宅在內建裝潢有很多巧思,大家也很喜歡,拓寬陽台等方面的設計,讓小型住宅的人氣變高。」
現在在南韓像這樣7到13坪的迷你套房,已成為獨居族買房主要考慮的房型,還有小型搬家服務。
小型搬家業者:「因為是小型搬家,顧客也會幫忙收拾家當,我們再一起搬家,也因為如此費用相對低廉。」
考量到獨居族的家當相對較少,這類的小型搬家只需出動小貨車,價錢相對低廉,但在這類的獨居商品變多之下,也有不少獨居族依賴冷凍食品過活。
獨居者金德煥:「因為我常忘了吃飯,所以就補充了很多保養品。」
據南韓統計,獨居者罹患代謝症候群的比例,高達43.6%比一般家庭罹患比例多了15%,在南韓孤獨指數的調查,也高達78分,讓不少學者擔心影響民眾心理。
梨花女大心理教授楊允:「對於我們的社會會發展成負面的、會令人生病的這點,真的很震驚,若繼續惡化的話,憂鬱指數或自我與外界隔離的傾向可能會愈來愈高。」
在獨居族成為日後趨勢的情況下,除了純粹開發商機,剛如何兼顧獨居者的心靈層面,也成為一門新課題。
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華裔名廚教學:健康醋雞 首重選肉
華裔主廚饒嘉信(Carson Yiu)與施並澤(Neil Syham)推出的健康亞洲風味餐,不僅被「紐約時報」報導,還登上「美食頻道」(Food Network)節目;日前他們在法拉盛舉辦烹飪教學,公開菲律賓經典國菜醋烹雞如何不油膩,關鍵在雞肉品質。
法拉盛飛越皇后美食廣場日前首次舉辦烹飪教學活動,由饒嘉信與施並澤一展廚藝;他們開設「OK Lah!」美食攤標榜有法拉盛其他地方找不到的健康料理,例如使用有機肉品、新鮮蔬菜、糙米等。
來自菲律賓的施並澤公開從小吃到大的醋烹雞食譜,並改良成低油脂餐;他說,法拉盛多數餐廳用的雞肉油脂過多,打太多生長激素與抗生素,要少油就要選有機嫩雞(Young Chicken),在「全食超市」(Whole Food)買得到。
有機嫩雞雖然體積較小、價格比全雞稍高,但肉質較緊實,沒有過多油脂;如果家庭經濟不允許買有機嫩雞,使用一般雞肉要記得先去除雞皮與脂肪。
煎雞肉時,施並澤提醒油不用多,主要是把鍋燒到非常燙,才能把肉汁鎖在肉裡;不需要先醃漬,否則過多水分會讓肉黏鍋。
等煎到表皮金黃,就加辣椒、大蒜、鹽、兩到三片月桂葉(bay leaf)、黑胡椒粉、顆粒狀黑胡椒、椰子醋(coconut vinegar)、老抽與陳年醬油;他說,華人超市南亞食品區都可找到椰子醋,比米醋更多點南洋風。
饒嘉信說,之所以在法拉盛推健康餐,就是看到華人愛吃麻辣燙、豬排飯等放了太多味精、油與鹽,希望讓外族裔知道中式快餐可健康又美味。
相比有些店家餐點號稱有獨門秘方,他大方把料理食譜公布,「用心做菜最重要,不怕人來學」。
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