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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不是維生素的維生素U，讓高麗菜具有顧腸胃的功效
(圖片取自pixabay)
有「菜王」之稱、時常用於飲食中的高麗菜，具有胃腸黏膜功效，有胃潰瘍等腸胃疾病的人適量食用可減少腸胃不適感。而這個功效來自少為人知的維生素U。
根據《自由時報》，高麗菜屬於十字花科，十字花科植物都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素等營養成分，可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍、小腸黏膜酶活性提高30倍，抗癌能力強。高麗菜還具有一般蔬菜較缺乏的蛋白質、脂肪和醣類，且富含A、K、U、C多種維生素，其中維生素U具有保護黏膜細胞的作用，可修復體內受傷組織，能有效預防胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病。
須注意的是，甲狀腺功能失調者及腹脹的人不宜大量食用高麗菜。
十字花科植物有許多成員是常見的蔬菜，比如菜花、青花菜、甘藍菜、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍等等。
維生素U其實不是維生素
維生素U此名來由有兩種說法，但都與治療胃潰瘍的功效有關，據說U就來自潰瘍的英文Ulcer。維生素U並不是維生素，維生素必須是生物體所需要的微量成分，且一般無法由生物體自己生成，需要通過飲食等手段獲得；而維生素U並非人體必需營養成分。維生素U的學名是碘甲基甲硫基丁氨酸，可做為抗潰瘍藥劑。
像維生素U這種「似是而非」的維生素被統稱為「偽維生素」，偽維生素還有維生素P、Q、S、T等等，都有某個特定的功效，卻並非必需營養成分，不然就是被發現可以由人體自行生成。比較有趣的是維生素V，它就是威而剛Viagra的別稱。
更具體地說，維生素有四個定義，分別為：
1.無法由動物身體自己合成。（維生素D可由人體經紫外線照射自行合成，但因為維生素D很重要，所以破例仍被視為維生素之一)
2.微量性。亦即動物所需的量很少，卻能發揮巨大作用。
3.能夠調節新陳代謝或能量轉變。
4.特異性。亦即若動物缺乏了某種維生素後，會呈現特有的病態。
維生素B群之所以編碼沒有連號，是因為某些原本視為維生素B的化合物被發現不符合上述四個定義，因而被剔除，比如維生素B4、維生素B8、維生素B10、維生素B11等等。
「紐約風情」 華文作家協會發表新書
為展現紐約華裔移民作家的多年生活經驗與人文風情，紐約華文作家協會日前發表散文集「紐約風情」，書中匯集近40位華人作家的作品，分為城市、人物寫真、抒情等主題，帶領讀者領會資深華裔移民對紐約的情懷。
紐約華文作家協會日前舉辦「紐約風情」新書發表會，多位作家出席發表心得。曾於台灣任教的作家胡志成表示，過去每周都會寫一篇文章向世界日報投稿，11年來發表過無數關於移民生活、紐約回憶的文章。
他說，在紐約多年，紐約形形色色的人物和經歷都讓他著迷和好奇，這次書中收錄他的一篇文章，就是記錄在中央車站與陌生人相遇的故事，故事的主角是當年在車站遇到的一名打工青年，因為語言不通不會買票。胡志成希望透過文字，實際刻畫出移民世代初到美國的心路歷程。
紐約華文作家協會會長周勻之也說，書中的許多故事都反映移民在此生活的樣貌。例如文章「牛老頭的失憶症」，就是因為常在媒體上看見走失耆老的新聞。
因此他想把這個故事放入書中，藉此引起民眾的共鳴，也呼籲讀者重視自身健康，別像書中的牛老頭一樣罹患失憶症。
周勻之說，紐約華文作家創作力豐沛，寫作形式多元且豐富，這次新書先以「紐約風情」為題，下一本書會再呈現新詩、散文、遊記等不同形式和主題的創作，讓讀者欣賞。
執行編輯李秀臻表示，這是紐約華文作家協會首發新書，全書耗時一年多籌備，共匯集50多篇散文，不但要展現華人作家的創作成果，更希望吸引讀者支持華人在美文學。
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